How to Make Perfect Ficelle "presque" Picarde

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Ficelle "presque" Picarde. Ficelles picardes ou presque parce que j'ai remplacé la crème fraiche par un peu de béchamel, j'ai mis un oignon à la place des échalotes et beaucoup plus de champignons.vous savez ce que vous devez modifier si vous voulez retrouver l'esprit de Marcel Lefèvre, le créateur de la ficelle ^^. La meilleure recette de Ficelles picardes ou presque !!! Coupez les pieds des champignons, rincez-les et coupez-les en lamelles.

Ficelle "presque" Picarde Une recette traditionnelle française de la région de Picardie facile à faire et que tout le monde adore à la maison. En plus, c'est un très bon repas avec très peu d'ingrédients. La recette par A Prendre Sans Faim. You can have Ficelle "presque" Picarde using 8 ingredients and 12 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ficelle "presque" Picarde

  1. You need 6 of Crêpes non sucrées.
  2. Prepare 500 g of Champignons de Paris.
  3. You need 2 of grosses Échalotes.
  4. You need 6 of tranches de Jambon Blanc ou 200g de Lardons Fumés.
  5. Prepare 200 g of Gruyère Râpé.
  6. You need 150 g of Crème Fraîche Épaisse.
  7. Prepare 1 of belle noisette de Beurre.
  8. You need of Sel/Poivre Moulin.

Découvrez la recette de Ficelles picardes faciles. Emincez les champignons, le blanc de poireau et les échalotes. Ajoutez le poireau puis les champignons. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de couteau de noix de muscade.

Ficelle "presque" Picarde instructions

  1. Faire cuire les crêpes et réserver (voir recette pâte à crêpes)..
  2. Réaliser la duxelle de champignons: Rincer ou éplucher les champignons, hacher grossièrement et à l'aide d'un gros couteau émincer en petits dés..
  3. Peler et émincer finement les échalotes..
  4. Dans une poêle, faire fondre une grosse noisette de beurre..
  5. Faire suer les échalotes, ajouter les champignons et le poivre (le sel si vous utilisez du jambon blanc), mélanger et faire revenir une dizaine de minutes à feu moyen..
  6. Pendant ce temps, si vous utilisez des lardons, les faire revenir à feu vif pendant quelques minutes. Réunir la duxelle et les lardons..
  7. Préchauffer le four à 180°C..
  8. Sur une assiette, disposer une crêpe, déposer une tranche de jambon et la duxelle ou le mélange lardons/champignons au centre..
  9. Rabattre les bords, et rouler la crêpe en serrant bien..
  10. Beurrer un plat allant au four, y déposer les ficelles, badigeonner de crème fraîche et parsemer généreusement de gruyère rapé..
  11. Faire gratiner au four une quinzaine de minutes..
  12. Déguster bien chaudes avec une salade verte..

Préparez une béchamel : faites… Vous cherchez des recettes pour ficelle picarde ? La meilleure recette de Ficelles picarde! Créee par un cuisinier d'Amiens, Marcel Lefèvre, il s'agit d'une crêpe fourrée d'une duxelle de champignons, de crème et de jambon et cuite au four. De nombreuses variantes ont depuis vu le jour. La béchamel remplace souvent la crème fraîche, on peut aussi y mettre du poireau.