Easiest Way to Prepare Tasty Saint-Jacques à la crème de chou-fleur

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Saint-Jacques à la crème de chou-fleur. Voir la recette (sur le blog du gourmet) Coquilles Saint-Jacques à la crème de chou-fleur noël reveillon plat principal saint-jacques chou-fleur. Rincez et épongez les noix de saint-jacques et faites-les dorer rapidement dans une poêle antiadhésive nappée d'huile d'olive,. épongez les noix de saint-jacques, détaillez-les en deux dans l'épaisseur. Mixez les bouquets de chou-fleur égouttés avec la crème fraîche et le A l'aide d'un robot, mixez finement le chou-fleur, le lait, une noix de beurre, le zeste de citron et un peu de muscade, salez et poivrez.

Saint-Jacques à la crème de chou-fleur Décorez avec de noisettes hachées et du persil frais. Saupoudrez le tout de curry en poudre. Noix de Saint Jacques sur crème de chou-fleur choux fleur caramel basse température sous-vide saint-jacques Quelques mots sur la recette Pour les jours de fêtes surtout en fin d'année c'est pas de saison pour les noix de Saint Jacques. You can have Saint-Jacques à la crème de chou-fleur using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Saint-Jacques à la crème de chou-fleur

  1. You need 1 of petit chou-fleur ou la moitié d'un gros.
  2. It’s 3 of pommes de terre moyennes.
  3. You need 1 of oignon.
  4. It’s 9-12 of coquilles Saint-Jacques avec leur corail.
  5. It’s 1 c of à c de curry en poudre + un peu pour la fin.
  6. It’s 1/2 c of à c de curcuma en poudre.
  7. You need 2 c of à s d'huile d'olive.
  8. Prepare 20 g of beurre.
  9. You need 10 cl of crème fraîche épaisse.
  10. You need of noix de muscade.
  11. Prepare 1 c of à s de noisettes entières.
  12. Prepare 1 of feuille de laurier.
  13. Prepare of origan.
  14. Prepare of sel et poivre.
  15. Prepare of persil frais.

Noix de Saint Jacques sur crème de chou-fleur Faire tremper les noix de St Jacques. Pour la crème de chou-fleur, faire cuire le chou-fleur à l'eau salée, l'égoutter, puis le mixer avec la crème et le beurre. Filtrer ensuite au chinois pour obtenir une crème fine. Passer le persil à l'eau chaude, le rafraîchir et réserver.

Saint-Jacques à la crème de chou-fleur instructions

  1. Pelez et coupez grossièrement l'oignon. Rincez le chou-fleur et coupez-le en morceaux. Épluchez puis rincez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Dans une cocotte mettez les légumes, la feuille de laurier et l’origan. Versez de l'eau à hauteur, salez. Portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes environ à couvert, les légumes doivent être tendres. Sortez les légumes, enlevez la feuille de laurier et l'origan, ajoutez dessus de la noix de muscade.
  2. Mixez les légumes (je n'ai pas ajouté de l'eau du cuisson mais vous pouvez si besoin). Ajoutez la crème et mélangez sur le feu 2-3 minutes. Poivrez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Faites griller les noisettes dans une petite poêle chaude, en surveillant. Quand elles sont dorées, concassez-les..
  3. Dans un bol, mélangez le curry et le curcuma avec l'huile d'olive. Placez-y les noix de Saint-Jacques, mélangez pour bien les enrober d'épices. Laissez-les mariner au frigo au moins 10 minutes..
  4. Faites chauffer une poêle avec le beurre, déposez-y les noix de St Jacques marinées et laissez-les cuire 2-3 minutes de chaque côté. Assaisonnez..
  5. Versez la crème de chou-fleur dans des assiettes creuses. Déposez-y trois noix de St Jacques (ou plus si le repas est léger et des gourmands comme nous qui raffolent de St Jacques) dessus..

Mixer le tout et ajouter la muscade, rectifier l'assaisonnement à votre goût. Encore plus avec une crème de chou-fleur ! Voir la recette : Saint-Jacques sur crème de chou-fleur. Mon livre : Ajouter la recette. Pendant ce temps, chauffe l'huile d'olive dans une poêle et ajouter une noix de beurre.