Atayef à la crème et aux noix @4PassionFood#lacommunauteentablier#fromage#brigadesaucechocolat

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Ingredients of Atayef à la crème et aux noix @4PassionFood#lacommunauteentablier#fromage#brigadesaucechocolat

  1. You need of Pour les crêpes.
  2. It’s 2 of tsp de levure boulangère sèche.
  3. You need 1 of Tbsp de sucre semoule.
  4. You need 500 ml of d’eau tiède.
  5. It’s 1 of tsp de levure chimique.
  6. You need 1 of pincée de sel.
  7. Prepare 250 g of farine tout usage.
  8. You need of Huile végétale pour friture.
  9. You need of Sirop à l’eau de rose.
  10. It’s 150 g of sucre semoule (j’ai utilisé moins).
  11. Prepare 75 ml of d’eau.
  12. Prepare 1-1/2 of tsp d’eau de rose.
  13. Prepare of Farce.
  14. Prepare 125 g of noix.
  15. It’s 25 g of sucre semoule.
  16. You need 1/4 of tsp de cannelle en poudre.
  17. You need 150 g of fromage halloumi râpé et trempé dans du lait pour 1-2 heures pour enlever l’excédant de sel.
  18. It’s 200 g of fromage mozzarella râpée.
  19. You need 200 g of fromage ricotta.

Atayef à la crème et aux noix @4PassionFood#lacommunauteentablier#fromage#brigadesaucechocolat instructions

  1. Dans un premier temps réaliser le sirop. Dans une casserole mettre l’eau et le sucre,sur feu moyen remuer de temps en temps jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Porter à ébullition et continuer à cuire pendant une minute. Retirer du feu et laisser refroidir avant d’ajouter l’eau de rose. Laisser de côté. Vous pouvez conserver le sirop dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu’à un mois..
  2. Préparer maintenant les crêpes. Dans un bol, faire dissoudre la levure boulangère sèche et le sucre dans 125ml d’eau tiède, laisser mousser 10min..
  3. Tamiser la farine, la levure chimique et le sel. Les mettre dans un grand bol, former un puit au centre y verser le mélange levure boulangère et eau, graduellement ajouter le reste d’eau tiède tout en remuant avec un fouet pour ne pas avoir de grumeaux. Couvrir et laisser reposer 1 heure..
  4. Utiliser une poêle anti adhésive pour faire cuire les crêpes. Déposer une petite louche de pâte, vous devriez voir les trous se former au fur et à mesure de la cuisson, les crêpes seront cuites lorsque vous ne verrez plus la pâte blanche, elles cuisent sur un seul côté (il ne faut pas les retourner). Ne pas superposer les crêpes après leur cuisson. ces crêpes ressemblent beaucoup aux crêpes marocaines « 1000 trous »..
  5. Préparer la farce. Torréfier les noix, les hacher ensuite grossièrement. Mélanger les noix hachées, le sucre, la cannelle et 1-1/2tsp d’eau de fleur d’oranger. Rincer le fromage halloumi et bien l’essorer, ajouter la mozzarella et la ricotta. Bien mélanger l’ensemble..
  6. Farcir les crêpes avec le mélange de fromage. Souder les bords en les pinçant avec les doigts. Vous allez obtenir une demie lune..
  7. Faire frire les Atayef dans de l’huile chaude (180c) jusque ce que ça soit doré, retirer le maximum d’huile avec du papier absorbant avant de les tremper les dans le sirop à température ambiante. Il faut les servir chaud..