Easiest Way to Make Perfect Risotto crémeux aux poires & Gorgonzola

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Risotto crémeux aux poires & Gorgonzola La douceur de la poire se marie parfaitement avec le goût prononcé du Gorgonzola, et même avec un autre type de fromage bleu, comme par exemple du Roquefort, vous obtiendrez un bon équilibre gustatif. Noix de St Jacques sur risotto crémeux aux poires et gorgonzola. Essayez cette recette de risotto et donnez votre avis en commentaire !. You can have Risotto crémeux aux poires & Gorgonzola using 10 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Risotto crémeux aux poires & Gorgonzola

  1. Prepare 4 cuillères à soupe of d'huile d'olive.
  2. Prepare 2 of échalotes.
  3. Prepare 2 of poires Williams.
  4. You need 320 g of riz Arborio.
  5. Prepare 1 of verre de vin blanc (sweet si possible).
  6. You need 2 L of bouillon de légumes.
  7. You need 50 g of beurre.
  8. It’s 140 gr of Gorgonzola.
  9. Prepare of parmesan rapé (optionnel).
  10. Prepare of cerneaux de noix (optionnel).

La recette par Ma Cuisine et Vous. Risotto crémeux aux poires et fromage bleu. Eplucher et couper la moitié de la poire en petits dés. Verser petit à petit le champagne une louche après l'autre dès.

Risotto crémeux aux poires & Gorgonzola instructions

  1. Épluchez les poires et coupez-les en petits dés, réservez-les dans un bol..
  2. Préparez le bouillon et réservez-le au chaud..
  3. Émincez les échalotes et faites-les revenir à feu moyen sans coloration dans une casserole avec l'huile d'olive..
  4. Au bout de 2 min de cuisson, ajoutez les poires et laissez cuire 8 min à feu moyen..
  5. Ajoutez le riz dans la casserole. Quand le riz commence à accrocher au fond de la casserole, ajoutez le vin blanc et laissez cuire 2 minutes..
  6. Ajoutez une louche de bouillon chaud, remuer délicatement le riz et ajoutez une deuxième louche de bouillon quand la précédente est absorbée. Une louche après l'autre, il vous faudra environ 16 à 18 minutes en tout (selon le type de riz)..
  7. Quelques minute avant la fin de la cuisson, ajoutez le beurre et les dés de Gorgonzola au risottto et remuez délicatement, jusqu'à ce que le fromage soit fondu..
  8. Couvrir pendant 2 min et dressez..
  9. Pour le dressage, utilisez un emporte-pièce rond, et décorez avec des cerneaux de noix, des lamelles de poires et du parmesan rapé..

Vider les poires et les éplucher. Mettre de côté les trois demie poires qui ont gardé leur tige et couper les trois autres moitiés en petits cubes. Dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre et y faire revenir les trois demie poires afin qu'elles soient bien dorées. Laissez mijoter le risotto à feu moyen, rajoutez sans cesse du liquide en alternant le bouillon et le prosecco pour qu'il n'attache pas. Cuisez le riz jusqu'à ce qu'il ait la bonne consistance.