Saumon gravlax

Saumon gravlax. Fermer la « papillote » bien serrée. Poser un poids lourd sur le saumon (boite de pois chiches ou autre). Le saumon va prendre une couleur orangée.

Saumon gravlax The biggest problem with gravlax recipes is that they are usually far too salty! Gravlax tastes like a cross between salmon sashimi (imagine it with the addition of seasoning from salt plus fresh herb flavour), and the smoked salmon slices you buy at stores – but minus the smokey flavour (because smoked salmon is made by smoking salmon). All you need to make gravlax at home is a baking dish and two heavy cans to use as weights during the curing process. You can cook Saumon gravlax using 6 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Saumon gravlax

  1. You need 400 gr of filet de saumon.
  2. Prepare 200 gr of gros sel.
  3. It’s 100 gr of sucre en poudre.
  4. Prepare 2 of à 3 cuillères à soupe d’aneth séchée.
  5. It’s of ou mieux 1/2 botte mini d’aneth fraîche ciselée.
  6. It’s of Poivre.

This gravlax works equally well on bagels or toasted and buttered brioche; as a sliced, plated appetizer; cubed and toothpicked as hors d'oeuvres, or however you like to use herb-cured fish. Très facile et peu cher , offrez vous un plat de qualité en toute saison. Très très bonne recette ! ! ! ! Recette rapide et simplifiée du saumon gravlax, pour faire en un tournemain cette délicieuse entrée froide !

Saumon gravlax instructions

  1. Dans un récipient à couvercle type Tupperware mélanger sucre, sel, aneth et poivre à votre gout. Fermer le couvercle et secouer pour bien mélanger..
  2. Rincer le filet de saumon sous l’eau froide avant de le sécher avec du papier absorbant..
  3. Frotter la chair avec de votre mélange..
  4. Verser le mélange dans un plat et déposer dessus votre filet de saumon peau vers le haut..
  5. Filmer le tout puis déposer le plat au frigo avec un poids dessus..
  6. Laisser « mariner » au froid pendant 48h, en éliminant régulièrement (toutes les 12h environ) le liquide qui s’est formé..
  7. Au bout de 48h sortir votre saumon, le rincer abondamment sous l’eau froide. Et le sécher ensuite sur du papier absorbant..
  8. Voilà votre gravlax est prêt. Vous pouvez le déguster tel quel découpé en fines tranches comme du saumon fumé, sur ses toast, dans une salade, ou mélangé à du saumon frais dans un tartare de saumon et des lasagnes..

Si vous aimez le poisson et la fraîcheur, c'est un indispensable. Mélanger sel, sucre, poivre et aneth. Étaler un film étirable de belle largeur dans un plat légèrement convexe. Rincer et éponger les filets de saumon et les disposer sur un lit composé de la moitié du. No smörgåsbord would be complete without one of Scandinavia's most distinctive dishes, gravlax. Called gravet laks in Norway, gravad lax / laks in Sweden and Denmark, graflax in Iceland, and graavilohi or tuoresuolainen lohi in Finland, the name literally means "Grave-Salmon" and refers to the medieval practice of curing the raw fish by burying it in the sand above the high tide level.