Saumon gravlax sur feuille d'endive et chantilly citronnée

Saumon gravlax sur feuille d'endive et chantilly citronnée. Saumon gravlax sur feuille d'endive et chantilly citronnée. Une recette simple et fraîche que l'on fait souvent en apéro à la maison. Selon votre temps et motivation on peut la simplifier au besoin. #apérodété Avis sur la recette Chantilly au citron.

Saumon gravlax sur feuille d'endive et chantilly citronnée Religieuses au chocolat, à la framboise et au citron. Savourez ce Gravlax de saumon, sauce citronnée à l'aneth. Un pur délice avec une chair durcie et extrêmement parfumée. You can cook Saumon gravlax sur feuille d'endive et chantilly citronnée using 9 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Saumon gravlax sur feuille d'endive et chantilly citronnée

  1. You need 4 of endives.
  2. Prepare 1 of petit filet de saumon.
  3. Prepare of Quelques millilitres de vodka.
  4. It’s of Baies roses.
  5. Prepare of Aneth.
  6. Prepare of Quantité suffisante de sucre blanc.
  7. It’s of Quantité suffisante de gros sel.
  8. Prepare 40 cl of crème fleurette.
  9. Prepare 10 ml of jus de citron.

C'était une première mais je n'ai qu'une envie : recommencer ! Retirer les arêtes du poisson si besoin à l'aide d'une pince à désarêter. Rincer et éponger les pavés de saumon. Recouvrir d'un second cercle de feuille de brick, mettre la chantilly citronnée.

Saumon gravlax sur feuille d'endive et chantilly citronnée instructions

  1. La veille, parer le filet de saumon et en retirer la peau..
  2. Recouvrir un plat suffisamment grand pour accueillir le poisson de film plastique. Y verser un mélange égal de sucre et de sel suffisant pour en couvrir le fond. Poser le filet dessus. Y ajouter quelques baies roses, l'aneth et le trait de vodka. Recouvrir du mélange sel et sucre. Refermer le tout au contact avec du film alimentaire..
  3. Laisser reposer 12h au frigo..
  4. Au bout des 12h sortir le saumon de son enrobage et le rincer à l'eau claire..
  5. Le découper en petits dés..
  6. Réaliser une chantilly citronnée avec la crème fleurette à l'aide d'un siphon. (Si vous n'en avez pas on peut trouver ce type de chantilly toute faite dans le commerce).
  7. Effeuiller et laver les endives..
  8. Placer sur chaque feuilles d'endives quelques dés de saumon gravlax (ou de saumon fumé si vous voulez vous simplifier les choses) et un peu de chantilly..
  9. Il ne reste plus qu'à servir !!.

Pour la décoration, j'ai pris une lamelle de saumon fumé et j'ai fait un nœud. Sortir la crème du réfrigérateur, la mettre dans un saladier, et commencez à la battre comme. Saumon gravlax sur feuille d'endive et chantilly citronnée Une recette simple et fraîche que l'on fait souvent en apéro à la maison. Selon votre temps et motivation on peut la simplifier au besoin. #apérodété Avis sur la recette Chantilly au saumon. Saumon fumé en crêpe de sarrasin, piment doux, vodka et sa chantilly citronnée à l'aneth.