Saumon gravlax, chantilly au baies roses et aneth

Saumon gravlax, chantilly au baies roses et aneth. J'ajoute quelques baies roses écrasées à mon mélange. Placez le saumon sur le mélange et frottez la chair du reste du. Servi avec une chantilly à l'aneth et citron, sur des blinis au sarrasin…tout le monde s'est régalé 😊.

Saumon gravlax, chantilly au baies roses et aneth Pour le service je l'ai accompagné d'une chantilly a l'aneth et citron vert que j'ai préparé la veille au siphon Quelques. Couvrez le saumon de feuilles d'aneth sur toute sa surface. Couvrez de film alimentaire (en prenant soin de bien faire adhérer celui-ci au Juste avant de dégustez ce saumon gravlax, débarrassez-le de sa "garniture" (sucre, sel, poivre, aneth) sous l'eau froide du robinet. You can have Saumon gravlax, chantilly au baies roses et aneth using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Saumon gravlax, chantilly au baies roses et aneth

  1. It’s 600 grs of filet saumon bien frais avec peau.
  2. You need 100 grs of sel.
  3. It’s 80 grs of sucre.
  4. Prepare of Baies roses.
  5. You need of Aneth.
  6. Prepare 20 cl of crème liquide.
  7. It’s 20 cl of mascarpone.
  8. You need of Le jus d'un citron.

Dans un bol, versez le sel, le sucre, l'aneth et les bais roses. Dans plat à fond plat, déposez une feuille de film étirable. Saumon mariné a l'aneth et aux baies roses, cuit grâce au mélange de sucre et de sel. Concassez quelques grains de poivre et de baies roses et ajoutez au mélange sel et sucre.

Saumon gravlax, chantilly au baies roses et aneth step by step

  1. Étaler du film alimentaire et poser le saumon dessus, reserver dans un plat a rebord.
  2. Piller légèrement les baies roses et mélanger avec le sucre et le sel et effeuiller une bonne moitiés d aneth dans la préparation.
  3. Étaler la préparation sur le saumon uniformément et refermer avec le papier film.
  4. Mettre le saumon ainsi préparé au frais, laisser mariner suivant vôtre gout, mini 6 h maxi 24 h, moi je le laisse 10 à 12 h pour un résultat moelleux. Attention il faut vider le jus rendu ds le plat entre temps..
  5. Une fois mariner, le rincer sous l'eau froide et tamponner avec un papier absorbant..
  6. J'aime bien le découper en cube pour le déguster en apéritifs et tremper dans la chantilly au baies roses et aneth. Mais vous pouvez le préparer comme vous préférez..
  7. Monter la crème liquide le mascarpone, un peu de jus de citron, des baies roses piller et de l'aneth pour obtenir la chantilly. Déguster 😊😊.

Essuyez les pavés de saumon à l'aide de papier. Saumon séché au sel et aux épices. A ce stade vous pouvez le consommer tout de suite ou le laisser sécher à l'air, protégé d'un torchon, au froid pendant une semaine. Savez-vous que le gravlax, le lox et le saumon fumé n'ont rien à voir ensemble, mis à part le verrines de saumon fumé en chantilly, saumon fumé, crème liquide, fromage blanc, apéro. Une entrée superbe qui mélange le goût du saumon fumé avec la vodka, les baies roses, le mascarpone.