Sablé breton aux fruits rouges et lemon curd au basilic

Sablé breton aux fruits rouges et lemon curd au basilic. Accueil Recettes Desserts, entremets, gâteaux Sablé breton aux fruits rouges et lemon curd au basilic. J'ai volontairement garni très généreusement de framboises car elles apportent du fondant en bouche et s. Voir recette de référence : Sablé breton aux fruits rouges et lemon curd au basilic Sablé breton au basilic (repris à C.

Sablé breton aux fruits rouges et lemon curd au basilic Recette Sablés citron au lemon curd. Tarte aux fraises sur sablé breton, chantilly au basilic. Vous cherchez une recette de tarte aux fraises sur sablé breton, chantilly au basilic ? You can have Sablé breton aux fruits rouges et lemon curd au basilic using 20 ingredients and 15 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Sablé breton aux fruits rouges et lemon curd au basilic

  1. Prepare of Pour le sablé breton :.
  2. You need 3 of jaunes d’œufs.
  3. It’s 100 gr of sucre en poudre.
  4. It’s 150 gr of beurre mou.
  5. You need 200 gr of farine T45.
  6. It’s 1 of pincée de sel fin.
  7. You need 1 of sachet de levure chimique.
  8. Prepare of Pour le lemon curd au basilic :.
  9. You need 8 cl of jus de citron (2 – 3 citrons).
  10. Prepare 8 gr of maîzéna.
  11. Prepare 80 gr of sucre en poudre.
  12. Prepare 2 of œufs entiers.
  13. It’s of Le zeste d’1/2 citron.
  14. You need 2 of feuilles moyennes de basilic ciselées et écrasées.
  15. You need 20 g of beurre doux.
  16. It’s of Pour la garniture :.
  17. It’s 250 gr of framboises rouges et blanches.
  18. Prepare of Environ 250 gr de fruits rouges mélangées (fraises, fraises de bois, mûres, groseilles, cassis, myrtilles, casseilles, etc…).
  19. It’s 10 of petites feuilles de basilic.
  20. It’s 12 of petites fleurs (marguerites, pâquerettes…).

Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?. La recette par Grain de Sel et Gourmandise.com. Réalisez cette délicieuse recette de sablé breton, mousse de mascarpone aux fruits rouges, crème lavande, pour un dessert coloré, frais et léger ! Fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles etc.) Basilic frais (ce qu'il vous restera de votre bouquet.

Sablé breton aux fruits rouges et lemon curd au basilic step by step

  1. Réalisation du sablé breton : ajouter les jaunes d’œufs et le sucre dans le bol du robot muni du fouet ballon et battre pendant 2 minutes à vitesse 2. Ajouter le beurre mou, fouetter 1 minute de plus..
  2. Retirer le fouet ballon et le remplacer par le batteur K (la feuille)..
  3. Ajouter la farine, le sel et la levure. Mélanger 1 minute toujours à vitesse 2..
  4. Rassembler la pâte en boule et la filmer. La mettre au réfrigérateur environ 2 heures..
  5. Réalisation du lemon curd : Presser les citrons, passer le jus au travers un tamis et récolter 80 gr. Ajouter la Maïzéna, mélanger avec une petite cuillère. Réserver..
  6. Ajouter dans le bol du robot, muni du batteur souple, le sucre, les œufs, le zeste de citron et le basilic ciselé. Mélanger 1 minute à vitesse 3..
  7. Verser le mélange citron/maïzéna et programmer 5 minutes de cuisson à 90 ° C en mélange 1..
  8. Ajouter le beurre. Couper la chauffe et laisser tourner quelques minutes le temps que la température baisse à 50° C..
  9. Verser dans un pot, filmer et réfrigérer..
  10. Reprendre la pâte du sablé breton : l’étaler, sur un tapis de cuisson fariné, pour former un disque de 19/20 cm de diamètre. Cercler avec un cercle à pâtisserie ajustable. Egaliser pour obtenir une jolie forme régulière..
  11. Déposer l’ensemble sur une plaque de cuisson et enfourner à four chaud 180° C pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau..
  12. Déposer délicatement le sablé breton sur une grille et le laisser refroidir complètement..
  13. Montage : Préparer tous les fruits, les équeuter, couper les fraises en 2 ou en 4 selon la grosseur..
  14. Mélanger le lemon curd avec une cuillère pour lui redonner une texture souple. L’étaler sur toute la surface du sablé en laissant un bord propre de 1 cm tout autour..
  15. Positionner les fruits joliment, décorer avec les fleurs et les feuilles de basilic..

Préparation: La veille, préparez votre crème citron-basilic. Dans un récipient d'eau froide, faites ramollir votre gélatine. Coupez vos citrons en deux, et pressez leur jus. Aujourd'hui je vous propose une recette de tarte citron basilic et chocolat blanc en collaboration avec Elle et Vire ! Elle se compose d'un sablé breton à.