TATIN REVISITE aux POMMES

TATIN REVISITE aux POMMES. Une tarte tatin qui sort du lot ! Les grands classiques se rhabillent. avec notre recette illustrée de la tarte tatin revisitée aux pommes. Tarte Tatin revisitée aux pommes Tarte tatin aux tomates Galette revisitée praliné noisettes Bûche de Noël pomme façon tatin Avis des internautes : Pour donner votre avis, veuillez vous connecter avec votre compte Meilleur du Chef ou créer un compte.

TATIN REVISITE aux POMMES Tarte Tatin revisitée par Christophe Michalak. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau, et les égoutter. Eplucher les pommes et les couper en petits cubes. You can cook TATIN REVISITE aux POMMES using 6 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of TATIN REVISITE aux POMMES

  1. Prepare of Pour un moule à gâteau normal.
  2. It’s of il faut environ 8 pommes moyennes avec la queue (royal gala pour moi).
  3. You need 1 of pâte brisée du commerce (mais vous pouvez aussi préparer la pâte ""pour une fois j'avais la flemme de la préparer :D).
  4. You need 3 of à 4 cuil à soupe de sucre roux.
  5. It’s of quelques noisettes de beurre doux, mais rien ne vous empêche de mettre du beurre 1/2 sel.
  6. Prepare of il me restait environ 3 cuil à soupe de caramel liquide "du commerce" j'ai ajouté dans le fond du moule.

Faire fondre le miel et le beurre dans une grande poêle, ajouter les pommes, et bien les enrober du mélange beurre/miel. recette Tarte tatin aux fraises. Et pour ceux qui ont la dent sucrée, on peut toujours ajouter un filet de sirop au moment de servir. Recette La tarte tatin aux pommes revisitée. Michalak, une idée parfaite pour donner un coup de jeune à ce dessert bien classique.

TATIN REVISITE aux POMMES instructions

  1. Commencer par ajouter un peu de sucre roux et quelques noisettes de beurre dans le fond du moule (j'ai aussi ajouté 3 cuil à soupe de caramel liquide" ou bien vous préparez un tout petit peu de caramel liquide ou vous prenez le caramel du commerce Épluchez les pommes, ne pas enlever la queue des pommes, déposer les pommes sur le caramel côté queue vers le bas, placer un emporte-pièce au milieu ou un petit bol Préchauffer le four à 190°.
  2. Recouvrir les pommes de pâte brisée, bien insérer la pâte sur chaque pommes, avec les mains, appuyer la pâte sur le rebord du bol pour la découper, enlever le bol du milieu, bien insérer la pâte autour de chaque pommes (comme sur la photo).
  3. Mettre au four pour 25 à 30 mn, au cours de la cuisson les pommes vont rendre un peu d'eau et il y aura un genre de sirop, prendre le moule délicatement ""plusieurs fois si il le faut (attention c'est chaud :D) incliner le moule dans tous les sens afin que le sirop enrobe légèrement chaque pommes et remettre au four et continuer la cuisson.
  4. Lorsque la pâte est colorée c'est prêt, enlever le tatin du four, mais au fond du moule il restera encore du caramel liquide, incliner le moule lentement et verser le caramel restant dans un casserole, mettre la casserole sur feu doux et laisser bien réduire Prendre un moule à tarte, renverser délicatement le TATIN dans le moule à tarte "côté pomme avec queue vers le haut" verser le caramel bien réduit sur chaque pomme et remettre au four pour environ 10 mn, pour caraméliser les pommes.
  5. Surveiller la caramélisation Enlevez le Tatin du four et laisser refroidir, placer le tatin délicatement sur un plat de service Facultatif….. dans le petit bol j'ai mis de la gelée de pomme On peut aussi accompagner de chantilly ou une petite boule de glace à la vanille.

Le principe est de couper des pomme s en petits dés, les enrober de caramel gélifié et de les congeler jusqu'au moment de les servir. On peut déposer les dômes de tarte sur un palet breton, une pâte sablée, Tarte tatin revisitée façon Michalak. Recette de la tarte tatin revisitée façon Christophe Michalak la meilleure tarte tatin que je n'ai jamais goûtée, un sablé breton aux noisettes friable et savoureux avec cette pointe de fleur de sel, une compotée de pommes fondantes et goûteuses au caramel ambré et enfin une crème montée au mascarpone onctueuse et légère parfumée à la. Procédé des mignardises tarte tatin revisitée Les cubes pommes tatin. Eplucher, vider et couper les pommes en brunoise.