Crêpes vietnamiennes (bánh xeo)

Crêpes vietnamiennes (bánh xeo). Le bánh xèo se mange avec des feuilles de salade ainsi que différents herbes aromatiques et du nuoc mam, un peu comme les nems. Mais si vous n'avez pas envie de partager une entière suffira pour un plat de résistance. Les Banh Xeo sont des crêpes salées.

Crêpes vietnamiennes (bánh xeo) In the southern region Bánh xèo are larger and made with more veggies and mung beans. While in the central regions, they tend to be made smaller. Do not cover the cooked crepes or stack them (they will lose their crispness- they should remain light and airy). You can have Crêpes vietnamiennes (bánh xeo) using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Crêpes vietnamiennes (bánh xeo)

  1. You need 300 g of farine de riz semi-complet.
  2. Prepare 30 cl of lait de coco.
  3. Prepare 20 cl of d'eau.
  4. You need 1 of oignon émincé finement (facultatif).
  5. Prepare 1/2 of CAS de curcuma en poudre.
  6. Prepare 1 of CAC de sel.
  7. It’s 1 of peu d'huile neutre ou de coco pour graisser la poêle.
  8. It’s of Pour la garniture.
  9. You need of Carottes râpées.
  10. You need of Haricots mange-tout sautés.
  11. It’s of Pousses de soja.
  12. You need of Du tofu caramélisé (1 bloc de tofu fumé ou pas, 2 CAS de sauce tamari, 2 CAS de sirop d'agave, 1 CAS d'huile neutre, des graines des sésames).

To serve, place one crepe on a plate with some lettuce leaves, herbs also with a small bowl of nuoc cham. The person cuts a portion of crepe, wraps it in a leaf of lettuce with some herbs. Ensuite, confectionnez les crêpes de riz comme des crêpes traditionnelles, les faire les plus fines possible dans une poêle avec un minimum d'huile. Une fois cuite, deposez-la crêpe sur une assiette, garnisez-la d'une grosse cuillère à soupe de farce sur un côté de.

Crêpes vietnamiennes (bánh xeo) instructions

  1. Dans un grand saladier, versez la farine de riz, le sel et le curcuma. A l'aide d'un batteur ou d'un fouet, ajouter petit à petit le mélange eau et lait de coco et mélangez bien. La pâte doit être fluide et sans grumeau. Laissez poser une demi-heure..
  2. Faites chauffer une poêle huilée. Lorsque celle-ci est bien chaude, versez une louche de pâte. Répartissez la pâte sur toute la surface de la poêle, à ce stade je jette sur la pâte une poignée de lanières d'oignon (facultatif) et cuisez 3 à 4 minutes. Retournez votre bánh xeo et faites cuire 2 minutes de l'autre côté. Recommencez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte..
  3. Mangez chaud. Vous pouvez comme pour les galettes bretonnes, garnir vos crêpes vietnamiennes, au moment de la cuisson ou ensuite. Pour le tofu caramélisé : détaillez des cubes de tofu et mettez-les dans un petit plat allant au four, ajoutez le sirop d'agave, l'huile, les graines de sésame et la sauce tamari. Mélangez bien et glissez au four chaud (200/220°c) 15 à 20 minutes, en mélangeant de temps en temps. Votre tofu est caramélisé..

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