Recipe: Yummy Coquilles St Jacques gratinées

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Coquilles St Jacques gratinées. Enlevez la partie supérieure de la coquille en passant un couteau à plat le long de celle-ci. Remettre dans la casserole. À l'aide d'un pilon à pommes de terre, écraser grossièrement avec le beurre. À l'aide d'un batteur électrique, réduire le mélange en purée lisse avec la crème. Préparation Coquilles Saint Jacques Gratinées: Ouvrir les coquilles Saint-Jacques et retirer les noix et les coraux.

Coquilles St Jacques gratinées Hors du feu, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche. Prendre des coquilles : répartir et émietter dedans les noix de St-Jacques. Ouvrez et nettoyez les coquilles saint-jacques. You can have Coquilles St Jacques gratinées using 11 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Coquilles St Jacques gratinées

  1. It’s 15 of et 20 noix de St-Jacques.
  2. You need 2 of blancs de poireau.
  3. You need 2 of échalotes.
  4. Prepare 5 of càs rases de gruyère râpé.
  5. It’s 5 of càc de chapelure.
  6. You need 30 g of beurre.
  7. You need 1 dl of vin blanc.
  8. Prepare 1/2 dl of crème.
  9. It’s 2 of jaunes d'oeufs.
  10. Prepare 1 of petite càs de jus de citron.
  11. You need of sel et poivre.

Pelez et hachez l'ail et les échalotes. Coupez les bouts terreux des champignons de paris. Reproduisez la recette Coquilles Saint-Jacques gratinées et découvrez le nombre de Smartpoints. Nettoyez les coquilles Saint-Jacques, prélevez les noix avec le corail et rincez-les. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Coquilles St Jacques gratinées step by step

  1. Coupez le blanc du poireau en 3 dans la longueur et émincez-le finement. Lavez le tout soigneusement dans de l’eau froide et égouttez. Hachez finement les échalotes. Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre et ajoutez les échalotes et le poireau, poivrez et salez. Couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes sur feu moyen-doux. Réservez dans un bol. Préchauffez votre four fonction "gril" (200°C).
  2. Dans la même poêle, faites fondre l'autre moitié du beurre et saisissez les noix de St-Jacques 30 secondes sur chaque face pour les colorer (elles poursuivront leur cuisson au four). Salez et poivrez. Réservez-les dans une assiette. (Le corail, s’il y en a un, vous pouvez le conserver, mais personnellement je ne suis pas fan, donc je l’enlève).
  3. Préparez la sauce: Dans la même poêle, ajoutez le vin blanc et laissez réduire 1 minute à feu moyen. Ajoutez la crème et le jus de citron. Hors du feu, ajoutez les 2 jaunes d'œufs et mélangez bien avec un fouet. Salez un peu (pas trop en raison du gruyère) et poivrez..
  4. Dans les coquilles (ici en céramique) Déposez d'abord un lit de poireau. Puis les noix de St-Jacques (3 ou 4 par coquille). Ajoutez la sauce et parsemez de gruyère et de chapelure, en répartissant le tout. Enfournez sous le gril et laissez cuire 10 minutes. Sortez les coquilles et laissez-les reposer 2 minutes avant de déguster..
  5. Bon appétit!.

Pelez l'échalote, lavez les champignons et le poireau, émincez-les. La gourmandise au bout des doigts! Avec le magazine RICARDO, accédez à une foule de recettes et conseils, en plus de faire des découvertes gourmandes d'ici et d'ailleurs. Les coquilles de Saint-Jacques gratinées sont une recette originale préparée pendant les fêtes de Noël. Elles peuvent être servies aussi pour un dîner important, lorsqu'il faut préparer un plat original.