Recipe: Delicious Galette des Rois à la crème d’amandes

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Galette des Rois à la crème d’amandes. Etaler une des pâtes feuilletées sur une plaque (allant au four) recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'un fouet, battre énergiquement le beurre ramolli en crème mousseuse avec le sucre. Lorsque le mélange est blanc, incorporer les oeufs (à température ambiante) un à un.

Galette des Rois à la crème d’amandes Simple et rapide, cette galette des rois sera la bienvenue sur votre table de l'Épiphanie et séduira les papilles de tous les gourmands ! Voici donc la recette complète de la galette des rois de Cyril Lignac, à préparer de A à Z. La galette des rois à l'amande de Cyril Lignac. la poudre d'amandes et la poudre à crème. You can cook Galette des Rois à la crème d’amandes using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Galette des Rois à la crème d’amandes

  1. You need 2 of pâtes feuilletées (maison ou du boulanger).
  2. It’s 120 gr of poudre d’amandes.
  3. You need 70 gr of sucre en poudre.
  4. You need 2 of jaunes d’œufs.
  5. You need 70 gr of beurre pommade.
  6. Prepare 1 of petit verre de rhum.
  7. It’s 1 cuillère à café of sucre vanillé.
  8. You need 1 of œuf entier.

Glissez une fève dans la crème (il est également possible de la déposer dans la galette immédiatement après la cuisson en faisant une incision sur le dessous). Humectez le pourtour de la pâte au pinceau. Rien de mieux qu'une bonne galette des rois maison pour fêter l'Epiphanie ! Après ma galette briochée à la cannelle, aujourd'hui on passe à la galette feuilletée, ou galette parisienne.

Galette des Rois à la crème d’amandes step by step

  1. Dans un saladier, mettre la poudre d’amandes et les sucres. Mélanger. Y ajouter les jaunes d’œufs battus et le rhum et bien mélanger. Y ajouter le beurre pommade jusqu’à obtenir une pâte crémeuse..
  2. Moi, pour un peu de douceur je mets une poire pelée et coupée en dés ou pour plus de gourmandise on peut rajouter du chocolat râpé, des raisins secs gonflés au rhum…. au goût de chacun…
  3. Mettre le four à préchauffer à 240 degrés. Mettre une pâte feuilletée étalée sur un papier cuisson, étaler au centre la crème d’amandes et laisser 3cm de libre sur le bords et mettre la seconde pâte feuilletée dessus..
  4. Coller les bords avec une fourchette, à l’aide d’un pinceau étaler l’œuf entier battu et faire des dessins avec la pointe d’un couteau. Cuire 10 minutes à 240 degrés puis baisser à 160 degrés et laisser cuire 30 minutes. Servir tiède..

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