Recipe: Delicious Galette des rois

      Comments Off on Recipe: Delicious Galette des rois

Galette des rois. The galette des rois, celebrating Epiphany, the day the Three Kings (les rois) visited the infant Jesus, is baked throughout January in France. Composed of two circles of puff pastry sandwiching a frangipani filling, each comes with a crown and always has a trinket, called a fève, or bean, baked into it. It's an invitation to gather, as much party game as pastry – if your slice has the.

Galette des rois The ingredients for almond cream all go into a food processor to blend, and then the paste is spread onto store-bought puff pastry, making this impressive cake simple to put together. Galette des Rois aux Amandes (Three Kings Almond Tart) Galette de Crabe le Bec-Fin. Here is the delicious galette des rois recipe (King Cake) by the French Chef Christophe Michalak. You can cook Galette des rois using 9 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Galette des rois

  1. You need 2 of pâte feuilletée du commerce ou pâte feuilletée maison.
  2. Prepare of Pour la frangipane.
  3. Prepare 125 g of sucre en poudre.
  4. Prepare 125 g of poudre d'amande.
  5. Prepare 125 g of beurre mou.
  6. You need 2 of œufs entier.
  7. It’s Cuillère à café of vanille liquide.
  8. Prepare of Extrait d'amande amère 2 à 3 gouttes.
  9. Prepare 1 of jaune d' œuf pour la dorure.

With the arrival of January comes a French obsession with the galette des rois – the King Cake. If you're in Paris in January, you've probably noticed the galette des rois in your local boulangerie or pâtisserie!. You might wonder where the tradition of eating a king cake on Epiphany day. Galette des rois is the traditional French Epiphany cake (king cake) but this tasty and easy combination of puff pastry & almond cream filling is perfect any time.

Galette des rois instructions

  1. Crème frangipane mélanger le sucre en poudre avec la poudre d'amande ajouter la vanille liquide l'extrait d'amande amère et le beurre mou mélangez bien puis ajouter les deux oeufs entiers un par un et réservé au frigo..
  2. Étaler la pâte feuilletée sur une épaisseur d'un peu près de 2 à 3 mm humecter les bords de la pâte d'eau de 2 cm puis et à la crème frangipane au milieu en laissant bien 2 cm du bord ne pas oublier la fève ensuite rabattre le deuxième disque de pâte feuilletée bien souder les bords de la galette ensuite doré avec le jaune d' œuf une première fois puis laisser reposer la galette 1h au frigo..
  3. Au bout d'une heure sortez la galette du frigo badigeonner la une deuxième fois et décorer la galette avec un couteau sans appuyer trop fort puis fait des trous avec un cure-dent ensuite enfourner la galette dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes puis 180 degrés pendant 20 minutes de plus..

The cake is round with a large hole in the centre, resembling a crown covered with crystallized and dried fruit. Tradition dictates that when serving galette des rois, the entire cake should be divided such that each guest receives a slice, plus an extra, symbolic slice for any unexpected visitor, or poor person, that should pass by. In this way, everyone has the opportunity to "tirer les rois," – or "draw the kings" – from the cake. Make a couple of small steam holes in the centre of the galette. Set aside to cool slightly before serving.