Recipe: Delicious Galette des rois à la frangipane

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Galette des rois à la frangipane. Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux. Déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson. Préparer la frangipane : mettre la pâte d'amande, le sucre, les œufs et les jaunes d'œufs dans un mixeur.

Galette des rois à la frangipane Une version originale de la classique galette frangipane. Mélanger vigoureusement la poudre d'amande, le beurre et le sucre puis ajouter les deux œufs battus en omelette. Mettre dans une poche à douille et réserver au frais une bonne heure (c'est important que la crème soit un peu durcie).Étaler la pâte rectangulaire. You can cook Galette des rois à la frangipane using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Galette des rois à la frangipane

  1. You need 2 of Pates feuilletée.
  2. It’s 60 g of beurre.
  3. It’s 100 g of sucre.
  4. You need 2 of oeufs.
  5. It’s 150 g of poudre d’amande.
  6. It’s 1 c of à c vanille.
  7. Prepare 1 c of à c arômes d’amande amer.
  8. You need 50 g of crème pâtissière (facultatif).

Astuces pour bien réussir votre galette des rois La garniture classique dite frangipane, c'est moitié crème d'amande, moitié crème pâtissière. En version express, comme dans ma recette ci-dessus, on fait en fait que la crème amande… c'est un peu moins moelleux. Mettez le beurre coupé en petit cubes dans la cuve du robot avec la farine, et mélangez à la feuille. Fraisez le mélange sur le plan de travail, avec la paume de la main, afin d'incorporer les gros morceaux de beurre restant.

Galette des rois à la frangipane instructions

  1. Mélanger le beurre mou avec le sucre, puis ajouter les œufs un par un, la vanille et l’arôme de l’amande amer..
  2. Ensuite, ajoutez la poudre d’amande et la crème pâtissière.
  3. Disposez un cercle de pâte, déposez de la crème amande dessus en laissant 2 cm de pâte tout autour que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l’eau.
  4. Placez la fève et recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée et souder les bords en appuyant tout autour.
  5. Dorez le dessus de la galette avec un jaune d’œuf battu Placez la galette au frigo 20 minutes, sortez la et dessinez vos motifs avec une lame de couteau.
  6. Enfournez la galette 40 min à 180°C.

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