How to Cook Delicious Poulet marengo

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Poulet marengo. Chicken Marengo: recipe for Napoleon (created on the battlefield). RECETTE : Cuisses de Poulet MARENGO en Cocotte Mère Mitraille – Canal Gourmandises. The Marengo chicken was created for Napoleon after the battle of Marengo.

Poulet marengo The dish is similar to chicken à la Provençale, but with the addition of egg and crayfish, which are traditional to Chicken Marengo but are now often omitted. Recipes for Poulet Marengo vary quite a bit. Chicken, tomatoes and mushrooms are always present. You can cook Poulet marengo using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Poulet marengo

  1. You need 6 of blancs de poulet.
  2. It’s 200 g of champignons de Paris.
  3. You need 3 of petites tomates.
  4. It’s 1 of échalote.
  5. Prepare 1 of petit oignon.
  6. You need 500 ml of bouillon de volaille.
  7. You need 200 ml of vin blanc.
  8. You need 2 of grosses cuillères à soupe de farine.
  9. Prepare of Huile, beurre.
  10. Prepare of Sel, poivre.
  11. Prepare of Persil haché.
  12. It’s 50 g of purée de tomate.

But the crayfish comes and goes, the cognac is often white wine, and lazy cooks omit the cruton and. Pour les articles homonymes, voir Marengo. Le poulet Marengo ou veau Marengo ou lapin Marengo ou sauce Marengo est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine française à base de morceaux de poulet mijotés dans une sauce à la tomate et au vin blanc. Faire dorer les morceaux de poulet avec de l'huile d'olive et un peu de beurre dans une cocotte.

Poulet marengo step by step

  1. Couper le poulet en morceaux et le faire dorer dans un melange huile-beurre. Ajouter ensuite l oignon et l échalote haché ainsi que le persil. Poursuivre la cuisson 5 min..
  2. Ajouter la farine et bien melanger pour absorber le jus. Mouillez ensuite avec le vin et le bouillon. Bien melanger. Mijoter 1h à feu doux. Pendant ce temps coupez les champignons en 2 ou 6 selon leur taille et les tomates en petits dés..
  3. Ajouter les champignons, les tomates et la purée de tomate. Poursuivez la cuisson 30 min et assaisonnez..

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