Easiest Way to Prepare Yummy Galette des rois

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Galette des rois. The galette des rois, celebrating Epiphany, the day the Three Kings (les rois) visited the infant Jesus, is baked throughout January in France. Composed of two circles of puff pastry sandwiching a frangipani filling, each comes with a crown and always has a trinket, called a fève, or bean, baked into it. It's an invitation to gather, as much party game as pastry – if your slice has the.

Galette des rois The ingredients for almond cream all go into a food processor to blend, and then the paste is spread onto store-bought puff pastry, making this impressive cake simple to put together. Galette des Rois aux Amandes (Three Kings Almond Tart) Galette de Crabe le Bec-Fin. Here is the delicious galette des rois recipe (King Cake) by the French Chef Christophe Michalak. You can cook Galette des rois using 7 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Galette des rois

  1. It’s 2 of pâtes feuilletées Trésor de grand-mère Herta (mes préférées).
  2. You need 140 gr of d’amandes en poudre.
  3. Prepare 115 gr of sucre en poudre.
  4. It’s 120 gr of beurre mou.
  5. Prepare 2 of œufs entiers + 1 jaune.
  6. It’s 1 cuillère à soupe of rhum (facultatif).
  7. You need 1 of fève 😉.

With the arrival of January comes a French obsession with the galette des rois – the King Cake. If you're in Paris in January, you've probably noticed the galette des rois in your local boulangerie or pâtisserie!. You might wonder where the tradition of eating a king cake on Epiphany day. Galette des rois is the traditional French Epiphany cake (king cake) but this tasty and easy combination of puff pastry & almond cream filling is perfect any time.

Galette des rois instructions

  1. Préchauffez le four à 210 degrés. Déroulez les deux pâtes pour qu’elles se détendent. Passez-en une sur une grande plaque à pâtisserie (sans rebords dans l’idéal) en conservant sa feuille de cuisson)..
  2. Travaillez le beurre mou avec le sucre avec une fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la poudre d’amande et mélangez. Ajouter les œufs (et le rhum au cas où) et mélangez. La frangipane est prête !! 👍.
  3. Garnissez le centre avec la frangipane et étalez-la jusqu’à 2cm du bord. N’oubliez pas de déposer la fève !! 😉.
  4. Recouvrez avec la deuxième pâte (attention de ne pas toucher la frangipane avec le bord à fermer). Soudez les 2 pâtes en pressant tout le tour avec vos doigts. Consolidez la fermeture en marquant tout le bord avec les dents d’une fourchette..
  5. À l’aide d’un pinceau de cuisine, dorez la surface de la galette avec un jaune d’œuf mélangé à un peu d’eau froide..
  6. Avec la lame d’un couteau, dessinez des croisillons légers sur le dessus et piquez légèrement la pâte à quelques endroits pour éviter qu’elle ne gonfle..
  7. Faites cuire la galette au four pendant 20 à 25 minutes (elle doit être dorée au dessus et en-dessous). Bon appétit !! 😋.

Tradition dictates that when serving galette des rois, the entire cake should be divided such that each guest receives a slice, plus an extra, symbolic slice for any unexpected visitor, or poor person, that should pass by. In this way, everyone has the opportunity to "tirer les rois," – or "draw the kings" – from the cake. The cake is round with a large hole in the centre, resembling a crown covered with crystallized and dried fruit. Make a couple of small steam holes in the centre of the galette. Set aside to cool slightly before serving.