How to Prepare Appetizing Galette des rois

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Galette des rois. Galette des Rois Karyn Cardello Geffriaud. A galette des rois is made of an irresistibly creamy almond filling sandwiched between two flaky, buttery layers of puff pastry. The ingredients for almond cream all go into a food processor to blend, and then the paste is spread onto store-bought puff pastry, making this impressive cake simple to put together.

Galette des rois It's an invitation to gather, as much party game as pastry – if your slice has the. Galette des Rois aux Amandes (Three Kings Almond Tart) Galette de Crabe le Bec-Fin. Two kinds of Galettes des Rois. You can have Galette des rois using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Galette des rois

  1. It’s 2 of rouleaux pâte feuilletée du commerce.
  2. You need 100 g of d'amandes moulues.
  3. It’s 100 g of sucre glace.
  4. Prepare 80 g of beurre a température ambiante.
  5. You need 2 of oeufs.
  6. Prepare of Vanille.
  7. It’s 1 of jaune d'oeuf pour la dorure.
  8. You need 1 of fève.

Before diving into this recipe, it should be noted there are in fact two kinds of galettes des rois in France. The first one, often found in the south of France, is a yeasted, brioche-like cake shaped like a crown and usually topped with colorful candied fruit (see the recipe here!. The second, found in the north of France, is the one made from puff pastry. The plastic babies found in American king cakes are often replaced by tiny porcelain charms called les fèves in galettes des rois.

Galette des rois instructions

  1. On commence par la préparation de la crème frangipane par mélanger le beurre et le sucre glace avec une spatule, après rajoutez les oeufs et la vanille et finir par rajouter les amandes moulue..
  2. Découpez les deux rouleaux de pâte feuilletée en forme de deux disques de 25 cm a l'aide d'un emporte pièce ou une assiette pour faire simple et d'une épaisseur de 5 a 7 mm..
  3. Étalez la crème d'amandes sur le premier disque en laissant 3 cm du bord libre..
  4. Mouillez le contour du premier disque avec de l'eau..
  5. Placez la fève et placez le deuxième disque de pâte feuilletée sur le premier, appuyez avec le pousse légèrement sur le contour pour souder la galette..
  6. Dorer la surface avec le jaune d'oeuf en lui ajoutant de la vanille pour éviter d'avoir cette odeur désagréable..
  7. Faite la décoration avec la lame dun couteau et mettez la galette au frigo pendant 30 min enduite enfournez la a 180 degrés pendant 30 a 40 min a peu près..

Whoever ends up with the piece containing the hidden trinket is queen or king for the day and/or is obligated to produce the following week's king cake. The cake is round with a large hole in the centre, resembling a crown covered with crystallized and dried fruit. Tradition dictates that when serving galette des rois, the entire cake should be divided such that each guest receives a slice, plus an extra, symbolic slice for any unexpected visitor, or poor person, that should pass by. In this way, everyone has the opportunity to "tirer les rois," – or "draw the kings" – from the cake. Galette des rois is the traditional French Epiphany cake (king cake) but this tasty and easy combination of puff pastry & almond cream filling is perfect any time.