Easiest Way to Make Appetizing Galette des rois frangipane pommes framboises

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Galette des rois frangipane pommes framboises. La galette des rois pomme framboise est un dessert vraiment original pour l'Épiphanie. Ce dessert traditionnellement garni de frangipane joue ici la carte des saveurs fruitées et acidulées. Chinoiser pour enlever les pépins et laisser refroidir.

Galette des rois frangipane pommes framboises Une recette transmise par mon amie Anne-Laure. Elle réunit ses amis chaque année autour de cette pâtisserie et les enfants fabriquent les couronnes. Recette Galette des rois pommes/framboises : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Galette des rois frangipane pommes framboises step by step. You can have Galette des rois frangipane pommes framboises using 17 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Galette des rois frangipane pommes framboises

  1. You need 2 of pâtes feuilletées.
  2. It’s 1 of jaune d’oeuf.
  3. It’s 1 of peu de lait.
  4. You need of Crème pâtissière :.
  5. It’s 40 g of farine.
  6. Prepare 40 cl of lait.
  7. It’s 80 g of sucre.
  8. You need 3 of jaunes d’oeuf.
  9. Prepare of Amande amère liquide.
  10. Prepare of Vanille liquide.
  11. Prepare 1 of peu de rhum.
  12. Prepare of Crème d’amande :.
  13. You need 100 g of d’amandes en poudre.
  14. It’s 80 g of sucre en poudre.
  15. You need 100 g of beurre mou.
  16. Prepare 4 of Pommes (variété selon goût, personnellement j’aime bien l’acidité de la Granny Smith pour contre balancer le sucre de la frangipane).
  17. Prepare of Framboises fraîches.

Préparer la crème pâtissière : porter le lait à ébullition. Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine. Verser le lait bouillant en un mince filet sans cesser de remuer. Déroulez et posez une pâte feuilletée (avec son papier) sur la plaque de votre four. Étendez le contenu du saladier en rond au centre de la pâte et étalez un peu.

Galette des rois frangipane pommes framboises instructions

  1. Préparer la crème pâtissière : porter le lait à ébullition. Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine. Verser le lait bouillant en un mince filet sans cesser de remuer. Remettre le mélange sur feu doux et remuer jusqu'au tout début de l'ébullition et avant que la crème ne s’épaississe trop. Ajouter les parfums (rhum, vanille et amande amère). Laisser refroidir à couvert le temps de préparer la crème d’amande.
  2. Préparer la crème d’amande : écraser le beurre mou (ne pas le faire fondre mais le travailler très mou), la poudre d’amande et le sucre à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Mélanger la crème pâtissière et la crème d’amande, puis l’étaler sur la première pâte feuilletée. Ne pas oublier la fève.
  3. Compotée de pommes : éplucher les pommes et les couper en lamelles fines (comme pour une tarte aux pommes). Les faire cuire à feu doux à la poêle (couverte) avec un fond d’eau et un peu de beurre.
  4. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
  5. Ajouter les pommes cuites et les framboises fraîches sur la frangipane.
  6. Bien refermer la galette avec la 2ème pâte, humidifier les bords pour bien les coller. Décorer la pâte à l’aide d’un couteau et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu de lait). Enfourner à 210°C (thermostat 7) pendant 30 min environ.

Disposez les framboises sur la pâte. Glissez la fève, de préférence sur le coté. Ensuite, couvrez votre préparation avec le deuxième rond de pâte. Galette des rois à la frangipane et aux framboises, la recette d'Ôdélices : retrouvez les ingrédients, la préparation, des recettes similaires et des photos qui donnent envie ! Galette des Rois frangipane et framboises.