Recipe: Tasty Tarte au pamplemousse meringuée à la pistache

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Tarte au pamplemousse meringuée à la pistache.

Tarte au pamplemousse meringuée à la pistache You can have Tarte au pamplemousse meringuée à la pistache using 20 ingredients and 16 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Tarte au pamplemousse meringuée à la pistache

  1. You need of Pâte à tarte 0%.
  2. You need 200 g of farine.
  3. It’s 1 of sachet sucre vanille.
  4. Prepare 1 of petit-suisse 0%.
  5. It’s 100 ml of eau.
  6. You need of Crème de pamplemousse 0%.
  7. Prepare of Jus et zeste de 3 pamplemousses non traités.
  8. You need 15 g of maizena.
  9. You need 60 g of sucre (classique, de confiture, sirop d'érable) + 10g sucre.
  10. You need of Crème pâtissière 0%.
  11. It’s 650 ml of lait écrémé ou d'amande.
  12. Prepare 80 g of semoule à dessert.
  13. Prepare 50-90 g of sucre.
  14. It’s 1 cs of arôme vanille concentré.
  15. You need of Facultatif : 1 pointe cc de curcuma pour la couleur.
  16. Prepare of Meringue.
  17. You need 2 of blancs d'oeuf.
  18. Prepare 1 of pincée de sel.
  19. You need 125 g of sucre poudre/glace.
  20. It’s 3 of gouttes arôme pistache 0%.

Tarte au pamplemousse meringuée à la pistache step by step

  1. J-1 🍊Garnissage grapefruit curd 0% MG.
  2. Zestez la peau des pamplemousses et pressez le jus dans une casserole. Ajoutez le sucre.
  3. Cuisson à feu moyen et éteignez le feu aux premiers crépitements •Sortez la casserole du feu •Tamisez la maïzena sur la préparation en mélangeant 🔹️Si vous appréciez les petits morceaux de zestes, alors votre mélange est prêt, sinon, mixez la préparation •Versez le résultat dans un pot à confiture par exemple 🔹️Préparation finale = 350g 🔹️Recommandation : si cette garniture sert de base à une préparation, alors reposez-la pour épaissir la texture.
  4. J 0 🍊Garnissage pâtissier 0% MG.
  5. Dans un robot culinaire, mélangez le lait restant, curcuma, sucre, la farine, la gousse de vanille fendue et raclée, courgette, sauf la semoule dessert. Cuisson 10 min à 90°C, tout en remuant.
  6. Ajoutez la semoule en pluie. Poursuivre la cuisson à 80°C 10 min. La texture s'est épaissie.
  7. 🍊Fabrication pâte à tarte 0%.
  8. Dans saladier, mélangez manuellement ou au robot farine, levure, sel ou sucre, petit-suisse, eau, jusqu'à former une boule. Etalez la pate.
  9. Préchauffez le four à 200°C.
  10. Mélangez le grapefruit curd à la garniture pâtissière 0% MG.
  11. Versez la préparation sur la pâte à tarte crue.
  12. Cuisson au four 20 min à 200°C.
  13. Laissez refroidir.
  14. 🍊Préparation de la meringue •Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Saupoudrez en pluie le sucre poudre/glace et battez, puis ajoutez les gouttes d'arôme pistache et battez •Formez la meringue avec douille ou sans sur la tarte au pamplemousse.
  15. Cuisson meringue Meringue croustillante : four préchauffé – 100°C 1h15.
  16. Bonne dégustation 😋.