Recipe: Tasty Risotto au Gorgonzola, Champignons en Persillade, Chips de Chorizo et Tuile de Parmesan

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Risotto au Gorgonzola, Champignons en Persillade, Chips de Chorizo et Tuile de Parmesan.

Risotto au Gorgonzola, Champignons en Persillade, Chips de Chorizo et Tuile de Parmesan You can cook Risotto au Gorgonzola, Champignons en Persillade, Chips de Chorizo et Tuile de Parmesan using 17 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Risotto au Gorgonzola, Champignons en Persillade, Chips de Chorizo et Tuile de Parmesan

  1. Prepare 200 of grammes de riz.
  2. Prepare 100 of grammes de Gorgonzola.
  3. It’s 10 of champignons de Paris émincés.
  4. It’s 2 of fines tranches de Chorizo doux.
  5. Prepare 2 of petits oignons rouges émincés.
  6. Prepare 1 of belle Échalote émincée.
  7. It’s 1 gousse of d'Ail hachée.
  8. Prepare 8 cl of Vin blanc.
  9. You need 4 cuillère à soupe of d'Huile d'Olives.
  10. Prepare 10 of grammes de Beurre Doux.
  11. You need 2 of cubes de Bouillon de Légumes dilués dans 75 cl d'eau bouillante.
  12. Prepare 2 cuillères à soupe of Crème liquide.
  13. It’s 40 of grammes de Parmesan râpé.
  14. It’s 1 of petite cuillère à café de Farine.
  15. Prepare 1 of petite cuillère à café de Coriandre.
  16. Prepare 15 of feuilles de Persil plat hachées.
  17. It’s of Sel et poivre.

Risotto au Gorgonzola, Champignons en Persillade, Chips de Chorizo et Tuile de Parmesan step by step

  1. Dans 2 cuillères d'Huile, faites revenir, à feu moyen, l'Echalote et l'🧅 pendant 5 minutes. Ajoutez le Riz et l'🧄, sur feu vif, pendant 5 minutes (le temps que le Riz devienne translucide ! 😉). Ajoutez le Vin et faites le réduire. Restez sur feu vif et versez progressivement le Bouillon, louche par louche, en laissant le Riz l'absorber, pendant 25 à 30 minutes. Remuez très régulièrement ! Sur feu doux, ajoutez le Gorgonzola et la Crème. Remuez et laissez épaissir !.
  2. Déposez le Chorizo, sur 1 plaque anti-adhésive, et enfournez, à 180°, à four chaud, pendant 4 à 5 minutes (à surveiller…! 😳). À la sortie du four, piquez avec 1 cure dent pour les faire sécher sous forme de tuiles ! 😉.
  3. Dans 2 cuillères à soupe d'Huile et le Beurre, faites revenir, sur feu moyen, les 🍄, pendant 10 minutes. Ajoutez 1 gousse d'🧄 et 3 cl de Vin. Laissez réduire ! Ajoutez, sur feu doux, le Persil et remuez.
  4. Mélangez le Parmesan, la Farine et la Coriandre. Disposez sur du papier cuisson sur 1 épaisseur de 0,5 MM et enfournez, à 180 °, à four chaud, pendant 6 à 7 minutes ! Laissez refroidir 2 minutes et décollez les doucement avec 1 spatule ! 😋.