Recipe: Tasty Gaufres à la vanille (recette Méert)

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Gaufres à la vanille (recette Méert). Free UK Delivery on Eligible Orders Gaufres à la vanille Meert. La recette des gaufres à la vanille comme chez Méert. De délicieuses gaufres fourrées à la vanille, une recette incontournable.

Gaufres à la vanille (recette Méert) Elle est peu sucrée et très riche en beurre, ce qui donne à sa surface un aspect. Tout a commencé à la machine à café du boulot, où une conversation sur les gaufres Flamandes à la vanille façon Meert m'a grandement inspiré. Pour ceux qui ne connaissent pas, Meert, est une célèbre pâtisserie située à Lille dont une des spécialités est la gaufre Flamande à la vanille. You can cook Gaufres à la vanille (recette Méert) using 13 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Gaufres à la vanille (recette Méert)

  1. It’s of Pour la pâte.
  2. You need 250 g of farine (T65 pour moi).
  3. You need 1 of pincée de sel (5 g pour moi).
  4. It’s 40 g of sucre (Muscovado pour moi).
  5. It’s 2 of œufs.
  6. Prepare 1 of sachet de levure de boulanger (Briochin pour moi).
  7. Prepare 3 CS of d’eau de source (pour moi) ou de lait.
  8. You need 125 g of beurre à température ambiante.
  9. It’s of Pour la garniture.
  10. It’s 100 g of sucre (de canne blond vanillé maison pour moi).
  11. It’s 50 ml of d’eau de source.
  12. Prepare 50 g of beurre (salé pour moi).
  13. Prepare 1 gousse of vanille.

Désireux de faire évoluer son enseigne, il met à l'honneur ses origines flamandes et innove avec sa recette de gaufre plate fourrée au sucre, au beurre et à la vanille de Madagascar. Mais Méert ne se limite pas aux gaufres: on peut également découvrir dans la. Mais bon, je vous mets quand même la recette du livre. Catégorie(s): Nos recettes, Recettes – Les Gaufriers.

Gaufres à la vanille (recette Méert) instructions

  1. Dans le bol du KA muni du crochet, mélanger la farine avec le sel, le sucre, les œufs et la levure délayée dans un peu d’eau tiédie.
  2. Bien pétrir avant d’ajouter le beurre coupé en morceaux, travailler longuement la pâte pour lui donner de l’élasticité.
  3. Couvrir d’un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant +- 3 h (pour moi dans mon four position ‘fournil’ à 40°C).
  4. Quand la pâte a bien levé, former +- 15 petites boules ou boudins.
  5. Couvrir à nouveau d’un torchon propre et laisser lever +- 1 h.
  6. Pendant ce temps, préparation du fourrage : dans une casserole à fond épais réaliser un sirop en portant le sucre et l’eau à ébullition, arrêter la cuisson dès les premiers bouillons quand le mélange atteint 51° C.
  7. Attendre que le sirop ait légèrement refroidi pour ajouter le beurre en morceaux et les grains de la gousse de vanille (fendue et grattée).
  8. Dans votre gaufrier chaud, faire cuire les gaufres (J’ai utilisé l’appareil à cornets Cloer offert par mes enfants).
  9. Dès qu’elles sont cuites, et encore chaudes, les ouvrir en deux avec un couteau et les fourrer immédiatement.

En voici donc la recette initiale MAIS avec mes explications pas à pas, hyper détaillées, pour que vous puissiez à votre tour faire les fameuses gaufres à la vanille de la maison Méert à Lille. Le coffre est composé de deux livres, l'un retraçant la fabuleuse histoire de la maison Méert qui. Gaufres à la vanille (recette Méert) Gaufres à la vanille. Dans le nord on en trouve traditionnellement fourrées à la vergeoise, qui est assez difficile de trouver en dehors de la région. D'origine flamande, il va innover en créant une recette de gaufre plate fourrée au sucre, au beurre et à la vanille de Madagascar.