Recipe: Perfect Galette des Rois – Frangipane

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Galette des Rois – Frangipane. Préparer la frangipane : mettre la pâte d'amande, le sucre, les œufs et les jaunes d'œufs dans un mixeur. Ajoutez la crème frangipane, idéalement en utilisant une poche à douille, en partant du centre : faites une spirale. Ne pas aller trop vers les bords.

Galette des Rois - Frangipane La galette des rois à la frangipane. Pour les plus gourmands, n'hésitez pas à ajouter à la crème frangipane de la pomme, de la purée de noisette ou encore du chocolat ! Mais c'est long, je suis d'accord ;)) La galette des rois traditionnelle à la crème frangipane. You can have Galette des Rois – Frangipane using 16 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Galette des Rois – Frangipane

  1. Prepare of La pâte feuilletée:.
  2. You need 500 gr of pâte feuilletée fraîche=>2 rectangles de 250gr pour moi (ou 2 rouleaux de pâtes recoupés à 26 cm de diamètre).
  3. Prepare of Pour la crème pâtissière:.
  4. Prepare 1 of jaune œuf.
  5. You need 120 gr of lait.
  6. It’s 12 gr of poudre à crème (ou maïzena).
  7. It’s 30 gr of sucre vanillé bourbon Béghin Say.
  8. It’s 20 gr of beurre.
  9. You need of Pour la crème d'amandes:.
  10. It’s 100 gr of sucre en poudre.
  11. Prepare 80 gr of beurre mou.
  12. It’s 1 of œuf.
  13. It’s 120 gr of poudre d'amandes.
  14. It’s 1 of c.à.c d'extrait d'amande amère.
  15. Prepare of Pour la dorure:.
  16. Prepare 1 of jaune d’œuf et un petit filet d'eau pour détendre à peine l’œuf.

La galette des rois traditionnelle se compose de deux disques de pâte feuilletée garnis de crème frangipane au milieu de laquelle on cache une fève en céramique. Greedy people extend this day-long tradition to make more Galette des Rois during January. Pour la galette des rois, on a déjà une bonne idée du goût merveilleux que la frangipane aura! La galette à la frangipane est le classique des classiques en matière de galettes pour l'épiphanie.

Galette des Rois – Frangipane instructions

  1. La pâte feuilletée: Fariner légèrement le plan de travail et étaler votre pâte afin de découper un cercle de 26cm de diamètre. Faire la même chose dans le deuxième rectangle de pâte. Mettre de côté sur du papier sulfurisé..
  2. La crème pâtissière: Dans une casserole, verser les 120gr de lait puis y prélever 2 cuillères à soupe à mettre dans un bol à part. Verser le sucre vanillé dans la casserole et faire chauffer doucement (ne pas faire bouillir). Reprendre le bol avec les 2 c.à.s de lait et y ajouter le jaune d’œuf et la poudre à crème, mélanger. Lorsque le lait est légèrement chaud, verser doucement le tout dans le mélange d’œuf tout en mélangeant. Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer à feu doux san.
  3. La crème d'amandes: Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre, fouetter pour obtenir un mélange homogène. Ajouter l’œuf, la poudre d'amande et l'amande amère. Mélanger et laisser de côté..
  4. Le montage: Préchauffer le four à 180°C Sortir la crème pâtissière, fouetter pour assoupli et mettre dans le bol de crème d'amandes. Mélanger bien et mettre le tout dans une poche à douille avec embout rond. Garnir le premier cercle en laissant 2cm de bord libre. Badigeonner d'eau le contour à l'aide d'un pinceau. Mettre la fève et déposer le deuxième cercle de pâte par dessus. Appuyer sur les contours afin de sceller les deux pâte pour qu'elle ne s'ouvre pas à la cuisson laissant s'échapper l.
  5. Enfourner 35min. Déguster tiède :D.

Plus légère et plus gourmande que la traditionnelle galet. pour Galette des rois à la frangipane Pour préparer la crème frangipane, il faudra incorporer une crème pâtissière dans la crème d'amande. Pour une recette express, vous pouvez ne pas mettre de. Galette des rois frangipane à l'orange. Une galette feuilletée twistée par un zeste d'orange !. Galette des rois frangipane : les meilleures recettes, faciles et rapides.