Easiest Way to Cook Appetizing Galette des rois

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Galette des rois. Galette des Rois Karyn Cardello Geffriaud. A galette des rois is made of an irresistibly creamy almond filling sandwiched between two flaky, buttery layers of puff pastry. The ingredients for almond cream all go into a food processor to blend, and then the paste is spread onto store-bought puff pastry, making this impressive cake simple to put together.

Galette des rois It's an invitation to gather, as much party game as pastry – if your slice has the. Galette des Rois aux Amandes (Three Kings Almond Tart) Galette de Crabe le Bec-Fin. Two kinds of Galettes des Rois. You can have Galette des rois using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Galette des rois

  1. It’s 2 of rouleau de pâtes feuilletée.
  2. It’s 200 g of beurre mou.
  3. It’s 200 g of sucre.
  4. You need 200 g of d'oeufs ou 4 oeufs.
  5. It’s 200 g of poudre d'amande.
  6. It’s 20 g of farine.
  7. You need 125 ml of lait.
  8. You need 1 of oeufs.
  9. You need 25 g of sucre.
  10. It’s 12 g of maïzena.
  11. It’s 1 of jaunes d'œuf.
  12. Prepare 1 cuillère à café of d'amande amer.

Before diving into this recipe, it should be noted there are in fact two kinds of galettes des rois in France. The first one, often found in the south of France, is a yeasted, brioche-like cake shaped like a crown and usually topped with colorful candied fruit (see the recipe here!. The second, found in the north of France, is the one made from puff pastry. The plastic babies found in American king cakes are often replaced by tiny porcelain charms called les fèves in galettes des rois.

Galette des rois step by step

  1. Crème pâtissière : faire chauffer votre lait dans une casserole. A part mélanger sucre, l'oeuf et la farine. Ajouter le lait au mélange en touillant. Faire épaissir sur feu doux. Réservez au frais..
  2. Crème d'amande : mélangez le beurre et le Sucre. Puis ajouter la farine tamisée et la poudre d'amande tamisée, puis l'oeuf et l'amande amer..
  3. Allumer votre four à 200°c. Fouettez votre crème pâtissière et l'ajoutez à la crème d'amande..
  4. Humidifier les bords de votre pâte sur 2 cm. Garnir votre pâte avec le mélange crème d'amande et crème pâtissière..
  5. Couvrir avec le deuxième cercle. Chiquetez les bord des deux pâtes collées. Fire u trou au centre de la galette pour que l'air puisse s'échapper. Doré a l'oeuf et décoré avec le dos d'un couteau le dessus de votre galette..
  6. Cuire votre galette 10 minutes à 200°c puis 30 minutes à 180°c..

Whoever ends up with the piece containing the hidden trinket is queen or king for the day and/or is obligated to produce the following week's king cake. The cake is round with a large hole in the centre, resembling a crown covered with crystallized and dried fruit. Tradition dictates that when serving galette des rois, the entire cake should be divided such that each guest receives a slice, plus an extra, symbolic slice for any unexpected visitor, or poor person, that should pass by. In this way, everyone has the opportunity to "tirer les rois," – or "draw the kings" – from the cake. Galette des rois is the traditional French Epiphany cake (king cake) but this tasty and easy combination of puff pastry & almond cream filling is perfect any time.