Recipe: Delicious Galette des rois

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Galette des rois. The galette des rois, celebrating Epiphany, the day the Three Kings (les rois) visited the infant Jesus, is baked throughout January in France. Composed of two circles of puff pastry sandwiching a frangipani filling, each comes with a crown and always has a trinket, called a fève, or bean, baked into it. It's an invitation to gather, as much party game as pastry – if your slice has the.

Galette des rois The ingredients for almond cream all go into a food processor to blend, and then the paste is spread onto store-bought puff pastry, making this impressive cake simple to put together. Galette des Rois aux Amandes (Three Kings Almond Tart) Galette de Crabe le Bec-Fin. Here is the delicious galette des rois recipe (King Cake) by the French Chef Christophe Michalak. You can cook Galette des rois using 7 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Galette des rois

  1. You need 125 g of poudre de noisettes.
  2. You need 125 g of beurre pommade.
  3. It’s 2 of pâtes feuilletées pur beurre.
  4. Prepare 125 g of sucre.
  5. It’s 3 of oeufs.
  6. Prepare 1 of jaune d'œuf pour la dorure.
  7. Prepare 1 of fève.

With the arrival of January comes a French obsession with the galette des rois – the King Cake. If you're in Paris in January, you've probably noticed the galette des rois in your local boulangerie or pâtisserie!. You might wonder where the tradition of eating a king cake on Epiphany day. Galette des rois is the traditional French Epiphany cake (king cake) but this tasty and easy combination of puff pastry & almond cream filling is perfect any time.

Galette des rois instructions

  1. Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux..
  2. Rajouter petit à petit la poudre de noisettes en alternant avec les œufs..
  3. Etalez la pâte feuilletée et metter le mélange dans une poche à douille..
  4. Pocher à partir du centre de la pâte en faisant des cercles et arrêter à 3cm du bord..
  5. Cacher la fève dans la frangipane vers le bord de la galette..
  6. Badigeonner avec un peu d'eau le bord de la pâte et recouvrir de l'autre pâte feuilletée par dessus et appuyer sur tout le bord pour la coller..
  7. Ensuite avec le dos d'un couteau dessinez un joli motif pour votre galette puis faire 5 petits trous pour chasser l'humidité..
  8. Dorer votre pâte avec un jaune d'œuf et enfourner à 180° pendant 30 minutes..

The cake is round with a large hole in the centre, resembling a crown covered with crystallized and dried fruit. Tradition dictates that when serving galette des rois, the entire cake should be divided such that each guest receives a slice, plus an extra, symbolic slice for any unexpected visitor, or poor person, that should pass by. In this way, everyone has the opportunity to "tirer les rois," – or "draw the kings" – from the cake. Make a couple of small steam holes in the centre of the galette. Set aside to cool slightly before serving.